La Noire de Crimée

Mon fournisseur ès crudités chics et chers bio m’a conseillé cette variété de tomates: la tomate noire de Crimée. Ce sont des légumes assez débectants à première vue. Qui a envie de se goinfrer de boursouflures noirâtres quand, juste à côté, luisent de parfaites et écarlates tomates de Hollande ? Eh, bien, je pense que l’esthète contemporain se doit de passer outre son instinct venu de la nuit des temps, qui lui dit que « noir » = « pas bon à manger ». Fariboles que tout celà !

Faisant preuve de modernité, je me suis retrouvé propriétaire de 5 de ces spécimens, en échange d’une assez conséquente poignée d’Euros. Que ne ferait-on pas pour sauver des espèces de tomates en voie de disparition, et, par là même, la planète ?

Une fois coupées en rondelles, les tomates sont, il faut bien bien le dire, comment dirais-je ? euh... alléchantes ?

Objectivement, assaisonnées à l’huile d’olive, au sel et avé une pointe de piment d’Espelette le goût est bon. Un goût assez sucré, bien parfumé, mais difficile de faire abstraction de la couleur… Voilà un mets qu’il vaut mieux déguster dans le noir (voir le récit génial de Matoo sur une telle expérience).

La semaine prochaine, mon fournisseur me promet une autre innovation légumière. Je trépigne d’impatience: sera-ce le rarissime salsifi mongol, le cactus péteur de Birmanie (très bon en escabèche, dit-on) ou bien la mythique carotte naine de La Bourboule ? Je piaffe, je piaffe !!! Un ornithologue me dit que c’est le cri du bobo pigeonus parisiensis, espèce urbaine non menacée d’extinction.